1. Mề gà trộn chua ngọt Nguyên liệu cần có:

- 2 chiếc mề gà
- 3 cây hành lá
- Một ít gừng, hạt tiêu, hoa hồi
- 2 thìa nước mắm, 1 thìa giấm, 2 thìa đường

Cách làm:

- Sơ chế sạch rồi cho mề gà vào luộc chín tới với một ít gừng, hạt tiêu, hoa hồi. Sau đó, ngâm ngay mề vào nước lạnh cho nguội.

- Chẻ nhỏ hành lá.

- Thái mề gà thành từng miếng vừa ăn rồi trộn đều với nước mắm, giấm, đường và hành lá.

2. Mề gà làm theo kiểu thịt bò khô

Miếng mề gà sẽ rất thơm, ăn hơi dai dai và có vị giống y hệt thịt bò khô. Nguyên liệu cần có:

- 3 chiếc mề gà
- 2 quả ớt khô, 3 cánh hoa hồi, một ít hạt tiêu
- 2 thìa muối, 1 thìa xì dầu, 3 thìa đường

Cách làm:

- Sơ chế sạch mề gà rồi cắt bỏ phần gân của mề đi.

- Rang thơm ớt khô, hoa hồi, hạt tiêu rồi đem giã nhỏ.

- Ướp mề gà với các gia vị đã chuẩn bị trong khoảng 2 - 3 tiếng cho ngấm. Các bạn có thể dùng thêm ngũ vị hương nếu thích nhé!

- Chiên nhanh mề gà trong dầu sôi khoảng 1' - 2'. Sau đó, đem sấy trong lò nướng khoảng 30' ở 100 độ C.

3. Mề gà trộn xì dầu

Hương vị nổi bật nhất là miếng mề gà giòn, sần sật thấm đẫm vị mặn, ngọt và hương thơm đặc trưng của tỏi và xì dầu. Nguyên liệu cần có:

- 2 chiếc mề gà
- 1 củ tỏi
- 4 thìa xì dầu, 2 thìa đường
- 15g vừng rang
- Một ít hành lá, gừng

Cách làm:

- Sơ chế sạch mề gà rồi cho vào luộc chín tới với mấy cây hành và vài lát gừng.

- Thái mề gà thành từng miếng vừa ăn.

- Trộn đều tỏi băm, vừng rang với xì dầu, đường rồi cho vào trộn đều với mề gà. Click để xem thêm: hướng dẫn làm các món gà sốt đưa cơm tại website khách sạn sapa